A.衣索比亞 紅櫻桃計畫 古吉 茉莉 水洗 G1
夏奇索〈Shakisso〉位於西達摩的古吉〈Guji〉產區，古吉夏奇索的咖啡其實相當具有獨特性，生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注。
茉莉處理廠〈Mulish〉是一個相當新的水洗處理廠，成立於2014年。除了相對年輕，它由經驗豐富的Testi Trading合作夥伴管理。在Shakiso Woreda的一個分區Danbi Uddo的周圍山丘上，大約850個小農擁有2至5公頃的面積，並將其產量送到茉莉處理廠〈Mulish〉。茉莉處理廠〈Mulish〉收成時會處理超過280噸的咖啡豆。
紅櫻桃計畫〈Operation Cherry Red Project〉是由荷蘭人於2007年所發起的，目的是為激勵農民們產出高品質的咖啡。在產季採收期開始會依照微型氣候區分，並只採收100%全熟的紅櫻桃，完全純手工的顆粒採收對風味的影響明顯，在杯測風味上的表現是加倍的優異。藉由此計畫，Trabocca也會幫產地小農增添設備設施，並導入最新生產技術與處理知識來協助農民們。
B.衣索比亞 西達摩日曬 G1
經過烘焙後的咖啡豆散發明顯的堅果味，並帶有些許肉桂的香氣
入口時，萊姆香氣清新順口，微酸的感觸令口感更為豐富
濕香味中或許還帶有點水蜜桃、藍莓的水果香風味四溢
而日曬的處理方式使咖啡豆的厚實與甜味充斥在口中，更完整地呈現咖啡原本的水果風味
C.衣索比亞 耶加雪菲 沃卡合作社
衣索比亞是咖啡的發源地，傳說一個默默無名的牧羊人卡迪Kaldia在衣索比亞西部地區的森林放羊的時候，發現了這個暢銷至今的神祕紅果實：咖啡，開啟了千年的咖啡市場。衣索比亞如今依然是世界上相當重要的咖啡出口國家，主要產區有西達莫Sidamo、耶加雪夫Yirgacheffe、科契爾Kochere、哈拉Harar、吉馬Djimma。位於衣索比亞的南邊西達莫、耶加雪夫、科契爾是主要的水洗精品豆產區，並以很棒的水果特性和細緻的優雅風味聞名。耶加雪夫為西達莫裡的一個小城市，也是衣索比亞最出名的產區，平均海拔為1,850到2,400之間而年降雨量則為1,300mm，古語為濕地的意思，於日正當中常會有遮蔭和降溫效果的”遮陰雲”、”遮陰霧”，由於其獨特的地理環境和特殊風味，因此自西達莫產區獨立出來。科契爾為位於耶加雪夫西南方約25公里的的一個小產區，當地約有10,000名左右的咖啡農，大部分的居民收入以採收咖啡為主，收成的咖啡品種是當地歷史悠久的Heirloom，由於此產區擁有較為先進的生豆處理設備，因此在風味上具有優異的表現。哈拉在衣索比亞東部的高原地區，因為地處偏遠、落後並位在熱帶乾燥氣候地區，因此以傳統人工和乾燥處理法為主。傳統的衣索比亞以瑕疵豆比例分級，水洗生豆等級為G1(Defects 0-3)和G2(Defects 4-12）日曬生豆G3(Defects 13-25)G4(Defects 25-45)G5(Defects 46-100)，2008年開始，衣索比亞政府成立Ethiopia Commodity Exchange 我們稱之為ECX系統，各產區的咖啡生豆處理過後會送到這個單位，再透過杯測進行風味分級，他們將咖啡分成有產區風味的和沒有產區風味的，並且再細分風味等級，守成咖啡也特別在這個系統中要求採購有產區風味的最高等級生豆。
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製造地：台灣
製造商：瑞嶧國際事業有限公司
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